¡Nos vemos en Sant Jordi!

¡Todo listo para la feria! Hola a todos. ¿Preparados? Se avecina la espectacular fiesta del libro y la rosa, ¡Y ESTAREMOS ALLÍ! Cada 23 de abril, la ciudad de Barcelona y todo Cataluña se entrega sin reservas a esta celebración de la cultura y el romanticismo en una de las ferias tradicionales que más éxito […]

Notición: SACO MI LIBRO

Hola amigos. ¿Me echabais de menos? Aquí estamos de vuelta después de un paréntesis muy ocupado y ahora ya sabéis la razón: mi libro está a punto de salir del horno y a continuación os cuento los detalles que me tenían más que entretenido. Te presento a Xavi, en forma de libro Primero: ¿de qué […]

Adivina adivinador

Algo se está cociendo y está a punto de salir del horno Hola amigos. ¿Qué tal vamos acabando el año, preparados para las navidades, fin de año y ese paréntesis de invierno que muchos esperan con ilusión? Para nosotros estas fechas representan un montón de trabajo, a partir de que se acaban las clases de […]

Dulces y café, un buen maridaje

El mundo pastelero y todo lo que acompaña a tu café Desde hace unos años vivimos un boom de la pastelería: primero fueron los donuts; luego los cupcakes; el baklava árabe; más reciente los mochi japoneses, los dorayakis o los sorprendentes bombones y madalenas hechos con té matcha. Pero no te amedrentes, si eres de […]

El tiempo

Aprendiendo a gestionar los tiempos Cuando a Buda se le preguntó: “¿Cuál es el mayor error que cometemos en la vida?”, contestó: “El mayor error es que creéis que tenéis tiempo”. Y no se equivocaba, como tampoco lo hacía quien dijo: “El tiempo es relativo”. Desde la velocidad a la que “vuela” cuando estamos disfrutando, a […]

7 trucos de para mejorar como catador

Aprendiendo a catar mejor Hola mis queridos fans del buen café. Hoy vamos a hilar fino con los matices y aprender algunas cositas útiles a la hora de realizar catas. Algunas personas tienen la suerte de tener un paladar muy refinado, o de nacer con un olfato más sensible de lo normal, esto último es […]

La leche

Hola mis queridos aprendices, curiosos y expertos. Esta semana vamos a comenzarla refrescando algunas cositas importantes sobre uno de los elementos que más juego nos da en nuestra profesión: la leche. Nuestros colegas los cocineros saben aprovechar bien el maridaje de café + leche + azúcar, por ejemplo en forma de postre, una combinación de […]

La decoración de mi local

La decoración de nuestro escenario: ¿secundario o protagonista? Hola amigos cafeteros. Vamos con otro artículo para los apasionados del buen café, la cultura de salir a tomar algo y los espacios tan bonitos que funcionan como punto de encuentro. Tanto si estáis en el papel de dueño, trabajador o cliente, seguro os interesará el tema […]