El té quiere salir a escena Hola mis fans. Hoy dejamos un ratito el café para centrarnos en el té, que también tiene su protagonismo. El servicio de té es un negocio rentable. Si tienes la combinacíon correcta, puedes ganar puntos con el cliente, ya sea con el clásico Tea Time o los modernos Tea […]
¡¡BIENVENIDO VERANO!! Hola mis queridos fans del café y de todas las cosas buenas de la vida. Hoy les traigo un artículo justito para esta época del año en que empieza el buen tiempo y vamos todos locos por disfrutar al máximo y refrescarnos. Aun así, las llamadas «especialidades de café en frío» son cada […]
Una tarde con uno de los mejores cocteleros del mundo Hola amigos, vamos con un artículo sobre coctelería que siempre es interesante. Quería contaros que hace cosita de un mes tuve la oportunidad y el gran placer de pasar una tarde con Simone Caporale, una auténtica eminencia en el mundo de los cócteles. Estuvimos charlando y practicando. Tuve […]
El mundo pastelero y todo lo que acompaña a tu café Desde hace unos años vivimos un boom de la pastelería: primero fueron los donuts; luego los cupcakes; el baklava árabe; más reciente los mochi japoneses, los dorayakis o los sorprendentes bombones y madalenas hechos con té matcha. Pero no te amedrentes, si eres de […]
Aprendiendo a catar mejor Hola mis queridos fans del buen café. Hoy vamos a hilar fino con los matices y aprender algunas cositas útiles a la hora de realizar catas. Algunas personas tienen la suerte de tener un paladar muy refinado, o de nacer con un olfato más sensible de lo normal, esto último es […]
Si el amor se pudiera comer ¡definitivamente sería un postre! ¡Hola pastelitos! Hoy vamos a darle la vuelta a esta historia del servicio, empezando por el final. Por supuestísimo que el contacto inicial es importante, el cliente acaba de llegar y nuestra misión es hacer todo para que se relaje y disfrute. El nudo de […]
No importa cómo los ordenen, todos aman un buen cóctel. Han inspirado a líderes mundiales, artistas famosos, poetas, fiestas de alta sociedad y la creatividad de barmans profesionales. El cóctel se ha fusionado con nuestra cultura popular, histórica y literaria, volviéndose tan icónico como los hombres y mujeres que los inmortalizaron. Después de todo, ¿puedes […]
El clásico tiramisú italiano es un postre no excesivamente dulce que se elabora con un queso típico para este tipo de preparaciones: el mascarpone. Se utiliza este queso como ingrediente principal en su elaboración y no lleva nata. Además, contrariamente a lo que estamos acostumbrados en España, tampoco lleva chocolate, sino café tanto en el interior como […]
Latte art Un delicado toque de leche espumada es, para muchos amantes del café, el punto y final perfecto para un espresso exquisitamente preparado. El latte art es considerado una disciplina artística que aporta nuevas sensaciones gustativas al café, al tiempo que lo convierte en un espacio creativo y estimulante para los sentidos. Para crear […]
