¿Qué tiene el café para que nos guste tanto?

Como barista profesional, sé perfectamente que una buena taza de café caliente bien elaborado es uno de los mejores placeres de los que uno puede disfrutar en esta vida, pero… ¿Qué es lo que hace que el café nos encante de semejante manera? ¿Cuáles son sus beneficios para nuestro cuerpo? Hoy repasaremos con un breve […]

Notición: SACO MI LIBRO

Hola amigos. ¿Me echabais de menos? Aquí estamos de vuelta después de un paréntesis muy ocupado y ahora ya sabéis la razón: mi libro está a punto de salir del horno y a continuación os cuento los detalles que me tenían más que entretenido. Te presento a Xavi, en forma de libro Primero: ¿de qué […]

COMIDA Y NEUROCIENCIA, ¿¿y esto??

¡Hola mis insaciables! Hoy os propongo arrancar la semana con algo diferente, un estímulo para nuestro intelecto sediento de conocimiento e ideas. Vamos a hablar de una combinación de dinámicas que, aplicadas a nuestro negocio, pueden ayudarnos a generar la mejor de las experiencias para nuestros clientes. Si queremos destacar, hemos de estar a la […]

¡¿Me estás llamando borracho?!

Hoy quiero compartir una de las historias que me marcaron en mi carrera, y de la cual aprendí mucho, si bien aún no había comenzado a formarme académicamente y era yo muy joven. Como sabéis comencé a contactar con este gran mundo de la gastronomía desde pequeño, tenía entonces unos 8 años de edad. Pero […]