Espresso y cappuccino

Para ofrecer un espresso perfecto, un capuccino que enamore, no sólo hay que dominar la técnica, también la historia que hay detrás de ese café. De dónde viene el cappuccino Cuando escuchamos hablar de cappuccino, generalmente pensamos en la bebida de moda, pero los orígenes de este término no son tan recientes. A una particular […]

Origen del cóctel Bloody Mary

No importa cómo los ordenen, todos aman un buen cóctel. Han inspirado a líderes mundiales, artistas famosos, poetas, fiestas de alta sociedad y la creatividad de barmans profesionales. El cóctel se ha fusionado con nuestra cultura popular, histórica y literaria, volviéndose tan icónico como los hombres y mujeres que los inmortalizaron. Después de todo, ¿puedes […]

El Ritz y los inicios del negocio hotelero

Alguna vez te habrás preguntado quién tuvo la idea del negocio hotelero y cómo comenzó todo. Desde siempre el hombre ha necesitado nutrirse, no sólo de alimentos, sino también de experiencias y de relaciones humanas. A medida que las diferentes civilizaciones iban evolucionando, la necesidad de cambios en el sector alimentario fue dando lugar a […]

¡¿Me estás llamando borracho?!

Hoy quiero compartir una de las historias que me marcaron en mi carrera, y de la cual aprendí mucho, si bien aún no había comenzado a formarme académicamente y era yo muy joven. Como sabéis comencé a contactar con este gran mundo de la gastronomía desde pequeño, tenía entonces unos 8 años de edad. Pero […]

Café y comercio justo (segunda parte)

Lo prometido es deuda. Emociónate con el desenlace de la historia que empezamos a descubrir la semana pasada: …Al siguiente año Jeff visitó a su hermana en Etiopía. Viajando a través de las montañas, ella sugirió comprar un poco de café verde que un granjero estaba vendiendo a un lado del camino, y así aprender […]

Café y comercio justo (primera parte)

A pesar del aparente caos y abundancia de malas noticias que nos invaden, es innegable que el mundo esta empezando a dar señales de cambio y mejoras en muchas areas. Y la industria del café también tiene su participación en ello. Después de todo, el café es un producto que viene de la tierra que […]

¿Cómo llegó el café a Europa?

Más historias sobre los orígenes del café y su consumo en Europa. Los cafés vieneses tienen una larga y distinguida tradición que se remonta siglos atrás. El gusto por esta bebida estimulante de algunos de sus clientes más famosos ya es parte de la leyenda local. Mientras que la fundación del primer local dedicado a […]

¿Qué es un “BARISTA”?

Empezando por una pista te contamos que si aun no te suena esta denominación es porque en  España, la figura del barista no está tan extendida como en Italia (de aquí el origen de la palabra) o Portugal, donde es muy frecuente que haya una persona dedicada exclusivamente a la máquina de café. Aquí se […]

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