Os invito a acompañarme al pasado una vez más, para husmear en los recuerdos de mis comienzos en el mundo de la hostelerÃa. Me han venido a la cabeza un par de anécdotas de esos momentos crÃticos en la carrera de un camarero, donde se encuentra el campo de entrenamiento que más enseña en este […]
Descubre la última aventura cafetera de Xavi en otro rincón exótico de nuestro mundo. ¿Que está pasando en China? Veamos cómo la gastronomÃa occidental está transformado una de las culturas más tradicionales y antiguas: Cuéntanos cómo surge la idea de viajar a China. X: China se ha transformado en una de las potencias más importantes […]
Xavi nos cuenta por fin su espectacular experiencia en su ultimo viaje, tal como habÃa anticipado en redes sociales ¿Como surgió la idea de visitar Colombia? X: Ya hacÃa tiempo que con mi pareja planeabamos un viaje a un destino productor de café. Como sabéis EtiopÃa, India y Colombia figuran entre los más importantes. Hablando con Salvador Sans, un referente en […]
En la segunda mitad del siglo XIX Barcelona se podÃa considerar la ciudad de los cafés; periodistas, arquitectos, polÃticos, filósofos hacÃan tertulia en torno a una mesa y una taza de café en locales como el «Café suizo» en medio de la Rambla, el gran «Café Continental» en Plaza Cataluña o el «Café Pelai» entre otros. […]
21 y 22 de Noviembre 2013 Celebración de la Final del VIII Campeonato Nacional de Baristas en San Sebastián, en la Basque Culinary Center, donde Fórum Cultural del Café convoca a todo el sector a dos intensas jornadas encaminadas a la divulgación de la cultura del café en general y la profesión barista y la cocina del […]
