CONSEJOS PARA TOMAR UN BUEN TÉ

Hoy quería hablaros de otra bebida cada vez más común en nuestra sociedad: el . Una bebida infusionada conocida por sus múltiples beneficios y antioxidantes.

El proviene de la planta Camelia Sinensis y se dice que el primero en descubrirlo fue el emperador chino Seng Nung unos 3.000 años antes de Cristo.

Seguro que has oído hablar de las diferentes variedades de esta infusión. Estas son las más conocidas:

  • blanco: es el menos procesado.
  • Té verde: está fijado, es decir ha tenido un proceso para evitar la oxidación de sus brotes y hojas.
  • Té azul u Oolong: un té semi-fermentado.
  • Té negro: 100% oxidado.
  • Té rojo o ‘Pu erh’: el té post fermentado.

Te comparto 6 consejos para beber una buena taza de té:

  • En la medida de lo posible, utiliza hojas enteras de antes que las bolsitas, tendrá un mejor sabor y la infusión será de mayor calidad.
  • Saca la bolsita, aunque esté chorreando. No es necesario escurrirla, podría amargar tu bebida.
  • No infusiones el té con agua hirviendo, no es necesaria tanta temperatura. Además, podría quemar las hojas de .
  • La temperatura y los minutos de infusión del agua también son muy importantes y cambian según la variedad.

 

VARIEDAD DE TÉ TEMPERATURA DEL AGUA MINUTOS INFUSIÓN RECOMENDADOS
TÉ BLANCO 85 °C 3-5
TÉ VERDE 80 °C 1-2
TÉ AZUL “OOLONG” 95 °C 5
TÉ NEGRO 90 °C 3-4
TÉ ROJO “PU ERH” 95    °C 1-5

 

  • Si te gusta beberlo con leche, añádela una vez pasados los minutos de infusión. Si te gusta hacerlo en tetera, nunca añadas antes la leche. Hazlo una vez esté servido en la taza.
  • Guarda el té en lugares frescos y aislados, preferiblemente en botes herméticos. Otros productos podrían modificar su sabor.

Como en el caso del café, dejo a vuestra elección el hecho de echarle o no azúcar, pero como decía George Orwell en su ensayo ‘Una buena taza de ‘, para él echarle azúcar era un sacrilegio.

Para mí, estos serían los puntos clave para tomar un buen . He elaborado este articulo con la ayuda de Cafès Ètic, la tienda de cafés de especialidad tostados por ellos y de venta de a granel.

¡Gracias por leerme y hasta otro post!

Xavi Iglesias

Un enamorado del café y del servicio en sala.

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